Chef Restaurant Traiteur H/f

Infos clés
société Cabinet Michel Gerard lieu Lure date 6 décembre 2018
Description du poste

Chaque client mérite le meilleur, c’est à dire un parfait équilibre entre l’accueil et la qualité de nos plats. Vous savez animer et gérer une équipe de professionnels des métiers de la bouche et optimiser les résultats par une bonne maîtrise des indicateurs de gestion, dans le respect des règles de sécurité alimentaire. Le concept doit aujourd’hui consolider et renforcer son équipe par UN (E) Chef RESTAURANT / TAITEUR H/F Avec la responsabilité de la salle Nous recherchons un(e) Chef RESTAURANT TRAITEUR H/F. – Gestion (planning) d’une quinzaine de professionnels salle et métier de la bouche. – Gestion matière première (commandes, suivi de stocks, contrôle des pertes, suivi et analyse des rations, inventaires complets et plans d’actions). – Gestion du centre de profit, coordonnée avec le chef de secteur traditionnel (établissement des budgets prévisionnels, suivi du compte d’exploitation, optimisation de la performance commerciale). – Contrôler l’application des normes …

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