Chef De Cuisine H/f

Infos clés
société Louvre Hotels lieu Doubs date 4 septembre 2017
Description du poste

Nous recherchons un(e) Chef de Cuisine H/F. Description de la mission : .Elaboration de la cuisine, des buffets froid et chaud, de la carte, des menus pour la clientèle individuelle, de groupe, de séminaire et de banquet. – Gestion de l’organisation et de la répartition des tâches, de la planification des horaires de travail, des jours de repos et des congés en accord avec la direction. – Gestion, encadrement, formation et recrutement du personnel de cuisine et de plonge – Gestion des approvisionnements, des stocks de matériel et de denrées. – Entretien du matériel et des locaux. – Respect de la législation du travail dans le cadre des consignes laissées par la direction. – Respect des normes HACCP, des bonnes pratiques d’hygiène et de sécurité. – Respect des normes du concept de restauration, des fiches techniques et des procédures imposées. – Gestion et analyse des ratios, élaboration de plans d’action préventif et correctif. Profil : . Localisation du poste : Europ…

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