Chef Boucher

Infos clés
société Alphea Conseil lieu Dole date 30 septembre 2017
Description du poste

Alphéa Conseil, Cabinet de recrutement spécialisé dans le recrutement de profils issus de la Grande Distribution, recherche un Chef Boucher pour son client situé à Dole. Vous préparez les morceaux destinés à la vente à partir des matières premières, dans le respect des méthodes et des critères de qualité définis par l’entreprise, en veillant à la qualité et à la maîtrise des coûts de fabrication. Vous assurez la mise en place des étalages, la bonne conservation des produits et tenez à jour le cadencier de vente ou de préparation, déterminez en conséquence la production prévisionnelle et gérez le flux de matières premières et d’emballages. Vous managez une équipe de 9 personnes. Vous avez fait vos preuves dans le management de rayons boucherie, vous connaissez l’offre produits, les rythmes et comportements d’achat de votre clientèle et maîtrisez les besoins catégoriels de profits….

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